INGREDIENTI
1 tazza di riso integrale.
1 tazza di broccoli freschi o congelati.
3 cucchiai di olio d’oliva.
1 carota media.
1 tazza di chicchi di mais.
1 tazza di piselli.
1/2 tazza di fagioli cotti.
1/3 di tazza di funghi affettati.
150 g di zucchine.
1/2 cucchiaino di aglio in polvere.
2 cucchiai di salsa orientale.
Sale a piacere.
ISTRUZIONI PER L’USO
Portare a ebollizione 2 tazze di acqua salata in una casseruola. Aggiungere il riso quando l’acqua bolle e coprire la pentola. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere per 20 minuti.
Mentre il riso cuoce, tagliare le zucchine e i broccoli in piccoli pezzi, pelare la carota e tagliarla a cubetti. Eliminare il liquido dal mais e dai piselli.
Scaldare l’olio in una padella e soffriggere i funghi per 1-3 minuti. Aggiungere i broccoli, le carote, le zucchine e l’aglio in polvere e cuocere per altri 4-5 minuti.
Aggiungere il riso alle verdure, aggiungendo altro sale se necessario. Aggiungere il mais, i piselli e i fagioli, mescolare bene, ridurre la fiamma al minimo e cuocere per 4-5 minuti.
Aggiungere la salsa orientale, mescolare e servire
